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研究领域

张文学教授

简介:张文学,男,1963年7月出生,博士,四川大学轻纺与食品学院食品科学与工程专业教授、发酵工程专业博士导师,四川省食品安全咨询委员会专家,四川省食品生产加工质量安全咨询专家,四川省质量技术监督局科学委员会咨询专家,四川剑南春集团国家技术中心高级专家,四川省食品科学技术学会副秘书长、学术委员会主任,四川省酒业协会常务理事、白酒专家委员会微生物组副组长,中国白酒金三角产业协会理事、白酒专家委员会发展研究组委员,农业部能源微生物重点实验室学术委员会委员,贵州凯里学院客座教授。 1985年四川大学生物系微生物专业毕业,获理学学士学位;1993-1999年留学日本国立熊本大学,获分子生物学硕士、发酵工程博士学位,主要从事微生物分子育种、烧酒新工艺以及环境调和型酿酒生态产业等项目研究。1999年底作为特聘教授人才引进四川大学轻工与食品学院,担任食品生物技术方面的学术负责人,主要从事酿造与发酵领域的教学和科研工作。现兼任四川大学锦江学院白酒学院院长、酿酒工程专业教研室主任。

中文期刊: 外文期刊: 科技成果: 农业专利: SCI: 北大核心: EI: CSSCI: CSCD:

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张文学,男,1963年7月出生,博士,四川大学轻纺与食品学院食品科学与工程专业教授、发酵工程专业博士导师,四川省食品安全咨询委员会专家,四川省食品生产加工质量安全咨询专家,四川省质量技术监督局科学委员会咨询专家,四川剑南春集团国家技术中心高级专家,四川省食品科学技术学会副秘书长、学术委员会主任,四川省酒业协会常务理事、白酒专家委员会微生物组副组长,中国白酒金三角产业协会理事、白酒专家委员会发展研究组委员,农业部能源微生物重点实验室学术委员会委员,贵州凯里学院客座教授。 1985年四川大学生物系微生物专业毕业,获理学学士学位;1993-1999年留学日本国立熊本大学,获分子生物学硕士、发酵工程博士学位,主要从事微生物分子育种、烧酒新工艺以及环境调和型酿酒生态产业等项目研究。1999年底作为特聘教授人才引进四川大学轻工与食品学院,担任食品生物技术方面的学术负责人,主要从事酿造与发酵领域的教学和科研工作。现兼任四川大学锦江学院白酒学院院长、酿酒工程专业教研室主任。

研究方向

生物化学`食品发酵

所在机构

名称:四川大学 邮编:610065 地址:成都市一环路南一段24号

主要成就

1999年以来,主持国家留学回国人员基金、国家自然科学基金、国家国际科技合作计划、省部级科技支撑计划以及企业委托等科研项目40余项。 主编出版教育部特色教材等5部,参编出版专著3部;在国内外发表学术会议论文100多篇,发表学术研究论文100多篇,SCI、EI收录20余篇。 1999年以来,荣获行业、省市各类教学、科研成果奖励20多项。

教育背景

四川大学、日本国立熊本大学

  • 中文期刊

  • 外文期刊

  • 科技成果

  • 农业专利

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