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研究领域

毕金峰研究员

简介:毕金峰(1970-),男,博士,研究员,博士生导师,中国农业科学院出站博士后,沈阳农业大学、大连工业大学兼职博士生导师,吉林大学、沈阳农业大学、大连工业大学、湖南农业大学等兼职硕士生导师。中国农业科学院果蔬加工领域创新人才,果蔬食品制造与营养科学团队学科带头人,研究方向为果蔬精深加工与副产物综合利用,主要从事果蔬原料及加工品质变化与调控机制、果蔬节能提质联合干燥及制粉理论、技术与装备、传统果蔬制品工程化理论与技术、果蔬加工副产物综合利用理论与技术、果蔬营养、加工标准与质量控制技术研究等。主要研究领域:1、果蔬原料及加工品质变化与调控机制研究。以大宗果蔬为原料,开展果蔬原料及加工品质评价与加工适宜性研究,果蔬加工过程品质变化规律、机制与控制技术研究等。2、果蔬节能提质联合干燥及制粉理论与技术研究。果蔬压差闪蒸干燥机理、工艺及装备研究,新型果蔬节能提质联合干燥理论与技术,果蔬粉高效制备、粉质特性研究与应用,果蔬复合超微营养全粉及片剂创制与品质控制技术研究等。3、传统果蔬制品工程化理论与技术研究。传统果蔬加工工艺挖掘与科学基础,传统果蔬制品工程化技术升级与装备改造,新型果蔬产品创制、品质变化机制与控制技术研究等。4、果蔬加工副产物综合利用理论与技术研究。果蔬副产物的化学与生物学基础、增强功效成分的生物利用度研究,果蔬加工副产物中生物活性物质高效制备、功能特性及包埋、缓释和稳态化技术研究等。5、果蔬营养、加工标准与质量控制技术研究。果蔬食品组学、营养组学与代谢组学研究,制修订果蔬及其加工制品标准,跟踪研究国内外果蔬及其制品标准体系,推广果蔬加工标准及全程质量控制技术体系等。

中文期刊: 外文期刊: 科技成果: 农业专利: SCI: 北大核心: EI: CSSCI: CSCD:

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毕金峰(1970-),男,博士,研究员,博士生导师,中国农业科学院出站博士后,沈阳农业大学、大连工业大学兼职博士生导师,吉林大学、沈阳农业大学、大连工业大学、湖南农业大学等兼职硕士生导师。中国农业科学院果蔬加工领域创新人才,果蔬食品制造与营养科学团队学科带头人,研究方向为果蔬精深加工与副产物综合利用,主要从事果蔬原料及加工品质变化与调控机制、果蔬节能提质联合干燥及制粉理论、技术与装备、传统果蔬制品工程化理论与技术、果蔬加工副产物综合利用理论与技术、果蔬营养、加工标准与质量控制技术研究等。主要研究领域:1、果蔬原料及加工品质变化与调控机制研究。以大宗果蔬为原料,开展果蔬原料及加工品质评价与加工适宜性研究,果蔬加工过程品质变化规律、机制与控制技术研究等。2、果蔬节能提质联合干燥及制粉理论与技术研究。果蔬压差闪蒸干燥机理、工艺及装备研究,新型果蔬节能提质联合干燥理论与技术,果蔬粉高效制备、粉质特性研究与应用,果蔬复合超微营养全粉及片剂创制与品质控制技术研究等。3、传统果蔬制品工程化理论与技术研究。传统果蔬加工工艺挖掘与科学基础,传统果蔬制品工程化技术升级与装备改造,新型果蔬产品创制、品质变化机制与控制技术研究等。4、果蔬加工副产物综合利用理论与技术研究。果蔬副产物的化学与生物学基础、增强功效成分的生物利用度研究,果蔬加工副产物中生物活性物质高效制备、功能特性及包埋、缓释和稳态化技术研究等。5、果蔬营养、加工标准与质量控制技术研究。果蔬食品组学、营养组学与代谢组学研究,制修订果蔬及其加工制品标准,跟踪研究国内外果蔬及其制品标准体系,推广果蔬加工标准及全程质量控制技术体系等。

研究方向

食品化学与营养

所在机构

名称:中国农业科学院农产品加工研究所 邮编:100193 地址:北京市海淀区圆明园西路2号

主要成就

近年来团队主持或参加国家自然科学基金、国家科技支撑计划、公益性行业(农业)科研专项、国家重点研发计划、农业行业标准制修订等国家及企业横向项目50余项,其中国家自然科学基金项目6项,鉴定省部级科技成果5项,获得省部级和社会力量奖7项,申请国家发明专利30余项,授权国家发明专利20余项,专著、译著及编著著作30余部,以第一或通讯作者发表文章300余篇。团队现有科研人员7名,其中研究员1名、副研究员4名,具有博士学位的5名,毕业及在读博硕士研究生70余名。

  • 中文期刊

  • 外文期刊

  • 科技成果

  • 农业专利

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