您的位置: 首页 > 科研成果 > 成果详情

米糠生物活性肽的开发
获奖名称:
科学技术进步奖
获奖区域:
沈阳市
获奖等级:
三等奖
主要完成人:
关键词:
开发; 生物活性肽; 活性; 生物活性; 活性肽; 米糠; ; 生物; ;
第一完成单位:
沈阳市粮油食品科学研究所
获奖时间:
2009
项目名称:
联系人:
齐森
联系电话:
024-25122006
电子邮件:
邮编:
地址:
辽宁省沈阳市铁西区北一中路31号
合作完成单位:
沈阳市沈北新区科学技术局
单位电话:
024-25122006
传真:
网址:
推荐单位(专家):
沈阳市粮油食品科学研究所
摘要:
该项目是2006年度沈阳市科学事业费专项课题。课题组成员经过一年多的不懈努力,研制出米糠生物活性肽产品,经中科院沈阳应用生态研究所对产品进行检测,指标符合国家标准及产品预定标准,达到项目计划任务书的指标要求。经辽宁省科学技术情报研究所的项目查新,符合查新标准。 该项目主要是研究以米糠为生产原料,通过利用蛋白质的等来提取米糠蛋白,之后采用蛋白酶进行水解制备多肽,通过比较水解度来确定出最适的蛋白酶及最佳的酶解工艺参数,在米糠肽的精制提纯工艺中,以离心、活性炭处理、阴阳离子交换树脂三步共同处理来制备出纯度达到74%以上的米糠肽产品。本项目制备的多肽与其他多肽产品相比较具有纯度高、活性强、应用范围广、原料来源丰富、价格低廉等优点。本项目制备的多肽是一种蕴藏于天然物质中的、具有重要生物学功能的营养物质,它不仅可以有效地预防高血脂症引发的心血管疾病,还有降血糖、降血压、防癌、抗疲劳、增强免疫力、抗辐射和美容等功效,是人本身缺乏和必需的一种特殊物质,不仅对人体没有任何的化学损伤和毒害,而且会使人体补充缺乏的肽营养,以其生理功能治病并引起健康的连锁反应。本品可作为功能性食品添加剂,广泛添加至多种食品、药品和疫苗中,以起到多种保健功效。 以副产物米糠为生产原料,利用酶技术开发制备的米糠生物活性肽产品,经济效益十分明显。以每年生产20吨米糠生物活性肽为例,可创利150万元,可为国家上缴税金58.12万元,实现纯利91.88万元。不仅如此,本项目一方面以农作物副产品为原料,大大提高其附加值,创造更大的经济效益,国家有关部门将大米深加工及其副产品综合利用的研究开发列入重点科技攻关计划,符合国家产业化政策,另一方面,通过调整人们日常饮食结构,达到提高人民健康素质的目的,开辟了饮食疗法保健的新途径。因此该项目的研究与开发具有重要的现实意义和长远的战略意义,市场潜力巨大,开发前景广阔,经济效益和社会效益显著。 米糠生物活性肽性能指标如下: 1、感官指标 ⑴形态:成粉末状,无结块现象; ⑵色泽:淡黄色; ⑶滋味与气味:具有产品特有的滋味和气味,无其他异味; ⑷杂质:无正常视力可见的外来杂质。 2、理化指标 ⑴米糠肽(以干基计):≥70.0%; ⑵90%以上的米糠肽的分子量分布,Dalton:≤1500; ⑶天门冬氨酸ASP:10396mg/100g;苏氨酸THR:2961mg/100g; 丝氨酸SER:3389mg/100g;谷氨酸GLU:18591mg/100g; 甘氨酸GLY:3711mg/100g;丙氨酸ALA:3762mg/100g; 胱氨酸CYS:726mg/100g;缬氨酸VAL:4074mg/100g; 蛋氨酸MET:959mg/100g;异亮氨酸ILE:3860mg/100g; 亮氨酸LEU:6208mg/100g;酪氨酸TYR:2864mg/100g; 苯丙氨酸PHE:4321mg/100g;赖氨酸LYS:6094mg/100g; 组氨酸HIS:2145mg/100g;精氨酸ARG:5917mg/100g; 脯氨酸PRO:4708mg/100g; ⑷铅(以Pb计):未检出; 3、微生物指标 ⑴菌落总数:330cfu/g; ⑵大肠菌群:阴性; ⑶霉菌和酵母菌:未检出; ⑷致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌):未检出。
相关成果
    载入中,请稍后...
应用推荐

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充