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利用蛋壳制备柠檬酸-苹果酸钙的研究
获奖名称:
科技进步奖
获奖区域:
河北省
获奖等级:
二等奖
主要完成人:
苗凤智; 段惠敏; 王改珍
关键词:
; ; 利用; ; ; ; 柠檬酸; 研究; 制备; 苹果酸; 果酸; 蛋壳; 苹果; 柠檬; ;
第一完成单位:
河北科技大学
获奖时间:
2007
项目名称:
利用蛋壳制备柠檬酸-苹果酸钙的研究
联系人:
苗凤智
联系电话:
13503335889
电子邮件:
miaofengzhi@163.com
邮编:
地址:
河北省石家庄市裕华东路70号
合作完成单位:
单位电话:
0311-81668023;81668025
传真:
0311-81668028
网址:
推荐单位(专家):
摘要:
  利用蛋壳制备柠檬酸-苹果酸钙的研究 1.应用领域和技术原理   钙是人体维持正常生命活动的必需的元素之一。我国不同职业的人群普遍存在缺钙现象,需大量的补钙产品满足市场要求。然而目前补钙产品大多存在钙生物吸收率低、溶解性差等缺点,急需开发高效优质的补钙产品。同时,研究利用蛋壳做原料生产补钙产品的新工艺,将使我国补钙产品的生产技术得以提高,为市场提供廉价高效的补钙产品创造条件。本技术是利用蛋壳中的钙经高温灼烧为CaO,然后加水形成Ca(OH)_2,再与柠檬酸、苹果酸混合溶液反应生成复合有机酸活陛钙CCM产品。 2.性能指标   经河北师范大学实验中心检测,产品已达到计划要求。   外观 白色结晶粉末   含量(以Ca计》,﹪ 23.52 , 干燥失重,﹪ 6.3   盐酸不溶物,﹪ 0.12 铅(Pb),﹪ 0.0003   重金属(以Pb计),﹪ ≤0.002 砷(As),﹪ ≤0.000l   氟化物(以F计),﹪ 0.0025 溶液澄清度 合格 3.与国内外同类技术比较   (1)本研究开发的技术与使用CaCO_3做原料生产CCM的技术相比较,具有原料易得、成本低廉、产品质量稳定等优点。   (2)本技术采用二步中和比传统工艺的一步中和具有反应完全,原料能充分利用、产品收率高的特点。 (3)采用冻结结晶工艺与常温结晶工艺相比提高了产品的溶解性,使产品中的钙便于生物吸收。 4.成果的创造性和先进性   (1)本研究在国内首次提出了利用蛋壳作为钙源制备柠檬酸-苹果酸钙的生产工艺。   (2)CCM生产工艺采用了二步完全中和法,反应完全,降低了原材料的消耗,提高了产品的纯度及产率。   (3)结晶过程采用冻结法,有效的改善了产品的溶解性能。这使得CCM食用日后不需要消耗大量的胃酸来帮助溶解,更有利于人体吸收。 5.研究的作用意义   本研究针对我国市场上常见补钙产品普遍存在的溶解性差、钙生物吸收率低的问题,为满足对高效补钙产品的要求,成功开发了复合有机酸活性钙CCM,该产品具有安全无毒、溶解性好、钙人体吸收率高、能减少铁吸收阻碍、风味良好等优点,具有良好的保健作用,能有效缓解补钙产品市场的供需矛盾。   本研究开发的生产CCM的新工艺充分利用了被人们废弃的蛋壳做钙原料,采用二步完全中和冻结结晶技术,原料得到充分利用、产品收率高,不产生环境污染,有效地解决了传统工艺存在的弊端,能使环境、社会、经济效益得到统一,为解决我国蛋壳污染问题和高效补钙产品的生产创出了一条新路。
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